Noile măsuri luate de autorități vin și cu unele schimbări la programul magazinelor noastre. Incercăm să ținem pasul în timp real cu toate modificările comunicate. Îți recomandăm să folosești cu încredere serviciul nostru de livrare la domiciliu, din confortul casei tale sau să apelezi la serviciul gratuit de comandă online cu ridicare în maxim 4h din magazin pentru eventuale proiecte urgente.
Alege un magazin
021.204.34.34
Prețuri mici zilnic Cariere Servicii Spoturi TV MAGAZINE BRICO DEPÔT

Cum recondiționezi butoaiele de vin: sfaturi practice de reparare și îngrijire

Cum recondiționezi butoaiele de vin: sfaturi practice de reparare și îngrijire

În România, obiceiul gospodarilor de a planta și îngriji viță-de-vie pentru producerea vinului de casă încă se păstrează în zonele rurale. Indiferent de rețetă și tehnicile folosite pentru a prepara licoarea bahică, cei mai mulți oameni care fac acest lucru folosesc butoaie confecționate din lemn.

Spre deosebire de alte materiale, esența lemnului are avantajul de a conferi vinului note și arome speciale, greu de obținut în alte condiții fără folosirea unor potențiatori de gust. De aceea, îngrijirea și recondiționarea butoaielor de vin este o preocupare constanța a producătorilor casnici.

Află totul despre tehnicile de reparare și despre păstrarea acestor butoaie într-o stare bună de funcționare!

Caracteristicile butoaielor din lemn pentru vin

În funcție de lemnul din care sunt confecționate, dar și de modalitățile de păstrare și de îngrijire, durata unui butoi din lemn poate varia între 50 și peste 100 de ani. Cel mai frecvent utilizat și totodată cel mai rezistent lemn folosit în confecționarea butoaielor de vin este cel de stejar.

De altfel, această esență este perfectă și pentru învechirea vinului, caracteristicile soiurilor locale fiind comparabile cu cele ale esențelor originare din Franța și Italia, țări renumite pentru calitatea vinurilor.

Ce caracteristici trebuie să aibă un butoi de lemn de calitate

Prima condiție pe care trebuie să o îndeplinească un butoi de calitate este rezistență la coroziune și cea la șocuri mecanice. Pentru că sistemele de prindere a elementelor din lemn sunt întotdeauna realizate din metal, este foarte important ca esența lemnoasă să reziste când acestea oxidează. În ceea ce privește rezistența la șocuri, predispoziția la lovituri a butoaielor în timpul procesului de producere a vinului, dar și pe parcursul depozitării, este destul de mare.

O altă calitate este aceea de a nu imprima vinului mirosuri sau gusturi neplăcute și de a nu favoriza formarea unor vapori nocivi, care pot afecta sănătatea consumatorilor.

Un butoi bun din lemn poate fi curățat și scurs cu ușurință. Acesta permite evacuarea sigură și completă a apei și a soluțiilor folosite la spălare și nu se deteriorează din cauza substanțelor folosite de regulă pentru dezinfectare.

Rezistența termică este o altă calitate a butoaielor. E important ca acestea să își păstreze proprietățile la temperaturi foarte scăzute, de sub 0 grade Celsius, dar și la temperaturi foarte mari, deoarece condițiile de depozitare și metodele de curățare implică uneori expunerea la astfel de valori extreme ale temperaturii.

Forma este și ea importantă, mai ales dacă spațiile de depozitare din gospodărie sunt limitate. Aceasta trebuie să permită utilizarea cât mai eficientă a spațiului disponibil. De altfel, formă poate avea un cuvânt de spus și în ceea ce privește cantitatea pierderilor de lichid suferite, care trebuie să fie cât mai mică.

În concluzie, un butoi de calitate este construit dintr-o esență lemnoasă superioară și rezistență, tratată astfel încât să poată fi curățată și dezinfectată corespunzător la nevoie. În ceea ce privește defecțiunile, butoaiele de calitate nu ar trebui să aibă nevoie decât de reparații simple, în urmă unor defecțiuni cauzate de șocuri mecanice sau de slăbirea în timp a sistemelor de prindere.

În ce condiții trebuie păstrate butoaiele pentru vin

Butoaiele se păstrează pe podvale din lemn sau piatră. Acestea trebuie să aibă o înălțime de cel puțîn 30 de centimetri, astfel încât butoaiele să fie ridicate față de nivelul pardoselii. De asemenea, e important să există o distanță și între butoaie, pentru a putea fi aerisite cu ușurință.

Podvalele trebuie să fie văruite sau vopsite în fiecare an, pentru igienizare și împrospătare. Și butoaiele au nevoie de îngrijiri periodice; capetele doagelor și cercurile butoaielor trebuie vopsite la intervale de doi-trei ani, iar corpul acestora trebuie îmbibat cu ulei de în, cu ajutorul unei pensule, pentru o bună impermeabilizare și pentru sporirea rezistenței lemnului.

Cum se curată și recondiționează butoaiele de vin

Butoaiele care nu au suferit defecte majore se pot clăti cu apă rece pentru eliminarea drojdiilor și se tratează ulterior cu ajutorul fitilelor de pucioasă, după ce au fost bine scurse cu gura în jos. De asemenea, acestora li se pot aplica diferite soluții cu apă fierbinte și substanțe de tratament; acestea trebuie scurse temeinic înainte de răcirea completă a butoaielor și uscarea acestora.

Tratament pentru butoaiele infectate

Dacă butoaiele sunt infestate cu bacterii acetice, acestea pot fi dezinfectate cu soluție pe baza de sodă caustică aplicată sub formă lichidă sau vapori, obținuți prin supraîncălzire. Aceste bacterii pot fi însă combătute și cu tratamente cu var nestins, în concentrație de un kilogram la un volum de zece litri de apă; tratamentul cu var trebuie lăsat să acționeze timp de 24 de ore. După oricare dintre aceste tratamente, butoaiele trebuie clătite bine cu apă rece și scurse cu gura în jos.

Infecțiile cu bacterii acetice sunt ușor de recunoscut, deoarece impregnează în butoaie un miros caracteristic și produc dioxid de carbon din abundență. De asemenea, din cauza abundenței de CO2 și a lipsei de oxigen, producătorii de vin vor observă că, în încercarea de a arde sulful în butoaie pentru a le pregăti înainte de culegerea strugurilor, butoaiele infestate nu întrețîn arderea și „nu primesc sulf”.

Tratamentele cu var nestins și cu sodă caustică nu doar că distrug bacteriile acetice, ci și extrag substanțele metabolice rezultate din păstrarea generației precedente de vin, care pot conferi vinului tânăr un miros sau un gust neplăcut și nenatural.

Tratament pentru butoaiele mucegăite

Mucegaiul își poate face uneori apariția pe butoaiele din lemn pentru vin, mai ales dacă sunt depozitate în condiții necorespunzătoare și expuse la umezeală. Stratul de mucegai se îndepărtează însă cu ușurință, prin rașchetare, cu ajutorul unei perii de sârmă.

Ulterior, butoaielor li se aplică un tratament cu lichid fierbinte, pe baza de sodă calcinată, cu o concentrație de 10%. Tratamentul se lasă să acționeze timp de 20 de minute, cel mult o jumătate de ora, după care butoaiele sunt limpezite bine, răcite și uscate.

Alte sfaturi de îngrijire și recondiționare

Procesul de curățare este foarte important pentru întreținerea butoaielor în stare bună de funcționare. Acestea trebuie spălate imediat după goliere. În intervalul de timp în care nu sunt umplute, tratamentele cu sulf trebuie aplicate în fiecare luna, prin arderea fitilelor de pucioasa în interiorul acestora. Cantitativ, se folosește un fitil de pucioasa de sulf pentru un volum de 100 de litri.

te-ar mai putea interesa

Cum folosim aparatul pentru ascutirea lantului drujbei. Sfaturi practice Cum folosim aparatul pentru ascutirea lantului drujbei. Sfaturi practice
Ca orice aparat electric, drujba are nevoie de intretinere pentru a functiona corect multa vreme. Regulile sunt simple: depozitarea intr-un spatiu ferit de umezeala si ascutirea periodica a lantului s...
citește mai mult
Orhidee – fertilizare, îngrijire, udare, provocarea înfloririi Orhidee – fertilizare, îngrijire, udare, provocarea înfloririi
Orhideele, foarte populare în România, fac parte din familia Orhidaceae. Familia orhideelor cuprinde nu mai puțin de 900 de genuri și 250.000 de specii, fiind astfel cea mai mare familie d...
citește mai mult
Mic ghid de îngrijire a gazonului. Cum îl menții perfect sănătos Mic ghid de îngrijire a gazonului. Cum îl menții perfect sănătos
Gazonul este greu de întreținut, mai ales în timpul lunilor de vară, atunci când arșița persistă zile în șir, iar soarele arde totul în calea să. Există însă o seri...
citește mai mult
Cum poți să recondiționezi gresia și faianța fără să înlocuiești plăcile Cum poți să recondiționezi gresia și faianța fără să înlocuiești plăcile
Rolul plăcilor ceramice este acela de a hidroizolă camerele din locuința ta unde se produce cea mai multă umezeală. Chiar ele sunt menite să reziste în timp și să ofere încăperilor un aspe...
citește mai mult
Ghid de îngrijire a florilor de toamnă - când se plantează, care este solul potrivit pentru ele Ghid de îngrijire a florilor de toamnă - când se plantează, care este solul potrivit pentru ele
Toamna nu pare un anotimp prea prietenos cu plantele. Chiar și așa, poți să-ti păstrezi gradina colorată, plantând arbuști și flori perene care înfloresc în acest anotimp. 1....
citește mai mult
Cum să recondiționezi folosind vopsea pentru renovare Cum să recondiționezi folosind vopsea pentru renovare
Cu atât de multe tipuri diferite de vopsele pentru renovare, poți recondiționa cu ușurință cea mai mare parte din obiectele care se află în camera copiilor tăi chiar acum. Indiferent dacă...
citește mai mult